三鲜馅饺子怎么调馅
流逝的岁月
精选回答
将肉馅放入锅中,加一点白糖,然后加少许五香粉,少许胡椒粉,一点耗油,适量生抽,适量盐,少许味精,如果觉得油有些少的话再加适量的食用油搅拌均匀成肉馅,加入切好的白菜和韭菜拌匀, 最后加切好的虾,少许香油,活匀成饺子馅。
工具/材料:鸡蛋、白菜、韭菜、猪肉馅、鲜虾
耗油、白胡椒粉、食用油、味精、五香粉、生抽、白糖、盐
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、鸡蛋
锅里放适量油烧热,油热后倒入蛋液,当蛋液稍稍凝固的时候用筷子划散,炒成鸡蛋碎。
2、韭菜
韭菜择洗干净切碎,白菜洗净剁成白菜馅,用手稍稍的挤去一些白菜上的水分;将白菜馅和韭菜放到盆中,拌上少许食用油。
3、虾仁
虾去虾头,剥去虾壳,在尾部第二节的部分插入牙签,然后用牙签挑去虾线,用清水冲洗一下,切成小段。
4、饺子馅
将肉馅放入锅中,加一点白糖,然后加少许五香粉,少许胡椒粉,一点耗油,适量生抽,适量盐,少许味精,如果觉得油有些少的话再加适量的食用油搅拌均匀成肉馅,加入切好的白菜和韭菜拌匀, 最后加切好的虾,少许香油,活匀成饺子馅。
总结:
韭菜、白菜洗净剁成菜馅,虾切成小段,鸡蛋炒成鸡蛋碎,将肉馅放入锅中,加一点白糖,然后加少许五香粉,少许胡椒粉,一点耗油,适量生抽,适量盐,少许味精,加入切好的白菜和韭菜拌匀, 最后加切好的虾,少许香油,活匀成饺子馅。
舵手 2023-09-22 13:50:12
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