白萝卜包子素馅怎么做好吃
蓝天碧水
精选回答
用料:中筋面粉400克、干酵母4克、牛奶235毫升、白糖10克、白萝卜1个、粉条1把、肥瘦肉100克、盐适量、鸡精1勺、十三香1勺、姜粉2克、白胡椒粉2克、白糖1克、老抽1勺。
1、面粉加牛奶、酵母、白糖混合均匀,揉成光滑的面团,盖上盖子,醒发两倍大。
2、醒面时间开馅始拌包子:白萝卜丝,粉条泡软。
3、锅中放适量水烧开,分别把白萝卜丝,粉条焯水,捞出来备用。
4、白萝卜丝挤干水分切段,粉条控水切碎,肥瘦肉切丁。
5、锅中放少量底油,小火煸炒肥肉丁,炒到肉丁发黄、出油。
6、把白萝卜粉条倒进油渣锅中,放盐、十三香、姜粉、老抽、鸡精、白胡椒粉、白糖,翻拌均匀晾凉备用。
7、发好的面团是之前的两倍大,扒开面团,里面呈蜂窝状,面团排气,搓成长条,切成小剂子按扁。
8、擀成圆形面皮,中间厚周围薄,包上萝卜粉条馅。
9、用自己的手法包成包子,包子下面垫蒸笼纸,盖上盖子,进行二次醒发。
10、盖上盖子,水开后计时蒸20分钟,关火后焖1-2分钟出锅。
清幽如莲 2023-11-17 15:22:20
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