豆浆上面的一层泡沫能喝吗
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精选回答
1、大豆等许多豆科植物中含有“皀素”,易起泡,自制豆浆快煮开时有大量泡沫,这是黄豆中含有皂甙的原因,该成份有毒,会引起中毒,但不耐热,只要用小火继续煮沸几分钟,泡沫就会消失,等到泡沫消失才可以安全饮用,此时皂甙已破坏,所以做豆浆或是喝豆浆一定要注意,千万要煮沸几分钟;
2、喝豆浆时的泡沫就不用太担心了,那是空气形成的气泡。
清晨的小鹿 2024-07-16 15:35:46
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