磕粉与糯米粉有何区别
精选回答
似水流年 2023-09-09 12:47:01
磕粉应该属于面粉,是一种小吃,而糯米粉是糯米制作而成的粉,可用来制作汤圆,糯米糍,红糖糍粑之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。
磕粉是四川省的一种小吃,红桥磕粉可用水煮锅煎等制成果子、软粑点心等各种小吃。特别是用磕粉制的“红桥猪儿粑”,用樱桃、核桃仁、白糖等作馅料,经过气蒸或水煮后,色泽莹白,光亮透明,入口味道鲜美,具有典型的川南风味。
而糯米粉是由糯米浸泡一夜,打磨成水磨打成浆水,用布袋吊着,等糯米浆水滴干了后的湿的成品,可以用来制作汤圆、元宵、南瓜饼、红糖糍粑、糯米糍等小吃。糯米粉不仅能够自己买糯米制作,也能在超市里面买到。
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