整个牛头怎么炖好吃
文竹掀起中年风
精选回答
食材用料:
牛头肉500克,花椒5g,干辣椒5g
葱1根,姜1个,料酒适量,生抽适量
老抽适量
制作方法:
1:首先,把牛头肉放到水盆里面,用铁丝刷子清洗牛头肉的表面
2:然后把牛头肉剁成块,再次放到清水里面清洗
3:将牛头肉放到锅里面,用清水煮一下,去下血沫煮沸5分钟后,捞出来,再次清洗一遍
4:洗干净后,将牛头肉放到清水锅里面,下调料开始煮:下入花椒、干辣椒、葱、生姜、料酒、生抽、老抽,最后再来一把盐,盖上锅盖炖3个小时
5:煮好后,用筷子将牛头肉捞到盆里面把肉撕下来,切成片,装到盘子里面
6:配上调好的蒜酱即可食用,味道美极了。
整个牛头怎么炖好吃
咱们这的牛头分为牛脸,酱牛头肉,和白煮牛头肉。牛脸 比较适合凉拌吃,口感很好搭配洋葱黄瓜苦菊等,酒店可以做成像扣肉那样的红焖牛头方。炖吃炒吃口感比较软糯。营养方面它的脂肪含量很低,以胶原蛋白为主,和阿胶,猪蹄,驴皮的营养成分相似。多吃也不会发胖,而且对美容皮肤很好。
牛头肉上面没有脸皮,炖吃炒吃和牛肉是一样的,很香,特别是像酒席上的大件 炖牛肉一样,辣椒酱熬透,炖出来很好吃的。可以搭配豆腐,土豆,山药,芸豆。蘑菇,金针菇还有很多都不错的。不吃辣椒的吧友也可以炖成白汤的,像羊肉白菜那种不辣的也很香。还有一点就是不管怎么炖都少加点汤和水,炖出来一锅水就很失败了。其实把它用炒肉丝的方法炒出来就不错。用面酱或蚝油炖牛肉土豆就很好吃。
理解的心 2024-05-09 14:58:23
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