冰冻肘子肉怎么做 怎样做冰冻肘子肉
烟久如画
精选回答
用料:猪肘。
调料:冰糖、姜、八角、花椒、料酒升、生抽升、老抽升、小葱把、草果、香叶、水适量。
肘子拔去皮上的毛,拆去骨头洗净,骨头可以放冰箱冷冻室留着以后煲汤。
将生姜切片,小葱一把打结,草果、八角、花椒和香叶装在无纺布袋中扎好。
洗净的肘子肉放入锅中,倒冷水,加升料酒,开大火煮,直至煮出浮沫。
锅离火,倒去带有浮沫的水,用流水冲洗干净,锅中重新放一锅清水。
加入葱姜、冰糖和香料包,加升料酒及生抽和老抽,大火烧开后,转中小火焖煮时左右。
时后,将肘子肉从锅中取出,用剪刀剪成小块,用漏勺将锅里的葱姜和香料包捞出。再次将剪碎的肘子肉倒回锅中,中小火焖煮时,然后连汤汁一起倒入保鲜盒中,冷却后放冰箱冷藏过夜。
怀念十八岁 2024-04-26 12:34:55
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