燕窝的食用方法(燕窝怎么吃)
1、燕窝怎么吃最好烹制前先将燕窝涨发,其方法有碱发、蒸发和泡发。
2、泡发法是先用凉水将燕窝浸泡,等其胀发泡透后,用一白色带沿的瓷盘注入清水,将燕窝轻轻地捞出放于盘内(因燕窝和盘子均为白色,有毛和其它杂质易于发现,用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。
3、一定要择干净,操作要轻,不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。
4、择净后再用凉水洗净,放入汤内用文火慢慢炖烂。
5、2、文火隔水炖为宜。
6、隔汤炖,或做菜肴、药膳。
7、食前以温水浸泡,去净羽毛、血液及杂质。
8、3、燕窝性质平和,功效渗透慢,需坚持服用方有神奇效果。
9、一、冰糖燕窝原料:燕窝250克、樱桃25克。
10、做法:将水发的燕窝放在小盆里,干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛,除去杂质后,用沸水稍泡,捞出放入凉水中浸之四小时。
11、2、最后经沸水锅氽一下,捞起即成,用温水冲泡后,滗去原汁,再用温开水冲泡,滗去原汁。
12、甜樱桃切片。
13、3、将冰糖加清水500克入锅,微火煮至糖化汁粘时,用纱布滤去杂质,然后将净糖汁150克,冲入燕窝的小盆里。
14、4、滗去糖汁,再将剩余的净糖汁冲入燕窝,上笼屉用旺火蒸五分钟取出,撒上樱桃片即成。
15、二、三丝燕菜原料:燕窝30克、熟鸡腿肉50克、熟火腿肉50克、水发冬菇25克。
16、做法:燕窝洗净涨发好,放鸡清汤内用小火蒸至软糯。
17、2、腿、火腿、冬菇切丝,加鸡清汤蒸15分钟捞出。
18、3、清汤烧开,倒入燕菜碗中连烫两次捞出。
19、4、腿丝、火腿丝、冬菇丝分置碗底,上覆燕菜丝,浇入鸡清汤即成。
20、三、鲜奶麦片燕窝原料:燕窝5克,鲜奶100克,燕麦片10克,蜜渍樱桃5克。
21、做法:1.燕窝用温水浸发,发至6到8倍大时用手撕成小条,注意盛放的容器不能有油污,以免影响发制。
22、2.发好的燕窝加盖隔水炖半个小时左右取出备用,燕麦片用水煮开,加入牛奶煮沸,加入燕麦煮沸,加入燕窝稍煮,放入蜜渍樱桃,用白糖调味即可用冰糖来炖不太清楚,没有吃过主要是要有合适的汤料配合,比如冰糖、银耳等。
23、直接吃,问题啊热水泡发?洗干净?清蒸?放糖喝可以搜一下食谱浸泡以后用炖盅炖一下煲汤、入药都可以。
24、可以用嘴巴吃的燕窝放点蜂蜜可以调和苦味。