山药去皮后紫色能吃吗
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精选回答
如果是正常变紫是能吃的,部分山药的表皮带有一层紫色,这与种植的土壤以及品种有关,尤其以铁棍山药最为常见。去皮之后里面的山药肉还带有一层淡淡的紫色,这种紫色的山药可放心食用。
而不正常变紫是不能食用的。山药和红薯、土豆一样能长时间的储存,但若是存放太久,山药中水分大量流失,或部分开始腐败,就会出现山药心变紫的现象,这种山药中带有一定的毒素,不适合食用。
山涧晴岚 2023-11-11 15:19:51
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