陕北霞姐辣椒油的制作方法 怎样制作陕北霞姐辣椒油
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过去的就过了 2024-04-11 15:33:06
白芝麻,菜籽油,洋葱,大葱,紫草,八角,香叶,小茴香,桂皮,草果,砂仁,红花椒 。
香料放一起泡水半小时,浸泡后的紫草和香料捞出完全沥干水份。
葱切段,洋葱切小块,芹菜切段。
菜籽油加热至气泡完全消失后关火。
加入沥干水份的紫草。
利用油的温度把紫草炸出颜色,这时候油已经开始变成红色了,捞出紫草。
开小火,放入姜片、葱段、洋葱、芹菜和香料小火慢炸出香味,炸至葱段微焦的程度即可,捞出配料。
辣椒油加盐加芝麻搅拌均匀。
淋入热油,热油刚好没过辣椒粉即可。
边淋油边搅拌,第一次淋油搅拌均匀后,把剩下的油全部倒入到辣椒中搅拌均匀即可。
辣椒油冷却后即可装瓶密封保存。
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