炒儿菜为啥要焯水
麦田守望者
精选回答
炒儿菜要焯水的原因有两点,第一点是:儿菜它本身会有一点点苦味,如果焯水的话会去掉这种苦味,吃起来口感会更好;第二点是:由于儿菜本身根茎较为硬实,直接炒制的话不容易炒熟,所以建议清炒儿菜之前,要将儿菜进行焯水。
儿菜又叫“超生菜、娃娃菜。是一种生长非常奇特的蔬菜,幼苗生长到一定阶段,从叶腋处长出的芽不断膨大,以至以膨大的芽块代替,每个芽块100-200克,每株生有芽块菜15-20个,呈宝塔形,非常美观,儿菜营养丰富,品质细嫩,味道鲜美,吃法多样,炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可,是宴宾席上的美味佳肴。
云淡风轻 2023-12-02 11:58:50
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