为什么豆包会蒸出这样如何蒸好
一方面可能是面没有发好,另一方面可能是豆的量过多。
正确蒸法:
第一,要在锅中加满一半的冷水,煮沸;
第二,准备好蒸笼和蒸笼布,蒸笼布要选择市面上白色,比较不吸水不染色;
第三,将包子放在准备好的蒸笼布上,间隔的距离根据发面程度来选择,发的面比较好,要离的稍微远一点;
第四,等锅里的水煮沸,将蒸笼放上,一般蒸笼和锅之间用棉布塞好,然后放上去之后,撒少量冷水;
第五,上方有热气的时候,继续撒冷水,要注意冷水要洒遍,特别是包子上,要撒完全,蒸笼布也要保证是潮湿的;
第六,盖好蒸包子了,一般蒸包子的第一锅时间把握在20分钟左右,之后可以是15分钟。掀开蒸笼盖,用筷子按压,能弹出、饱满。
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