鲍鱼家常做法(鲍鱼怎么杀和清洗)
真心英雄
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1、鲍鱼如何清洗:先找到鲍鱼肉与壳相连的壳柱部分,然后旁边有一个像水滴一样的影子。这是内脏。找到后就可以准确的切刀了。不要弄坏内脏。那么鲍鱼身体的窄端就是口,里面有胃管。每个人都必须连同口器一起移除。用小牙刷刷过鲍鱼壳和肉后,可以用小勺刮在肉和壳之间,直接把鲍鱼肉分开。然后,用刀取出内脏,切开鲍鱼的口,取出胃管。鲍鱼杀了之后,你可以把水清洗干净,晾干。把刀放在鲍鱼肉的表面,浸泡在冰水中。
2、鲍鱼的保存方法:用小刷子刷过鲍鱼壳和肉后;将鲍鱼肉朝上放在冷水蒸锅上。最好不要放任何调料。鲜鲍鱼本身有一点咸味;煮沸后,用中火蒸3分钟,立即关火。少一分钟不熟,多一分钟就老了,影响口感。煮熟的鲍鱼冷却后,装入保鲜袋中,轻轻挤压保鲜袋,达到排气、密封、隔绝氧气的目的。然后放入低温冷冻冷藏,30天内烹饪食用和活鲍鱼口感没有明显区别。
月色朦胧 2023-12-02 14:54:16
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