速冻春卷怎么炸又松又脆
天马行空
精选回答
想要春卷榨出来又软又松,首先不能馅料放太多包太紧,太紧捏起来很容易捏坏,炸时也炸不透,就算炸好之后,外边可能都焦透了。当然也不能太松,不然就散了。此外,要多倒掉油,这样才好炸,甚至都不用翻身,油烧至七成热,中火炸至颜色好看即可。
春卷怎么炸又松又脆
春卷炸的又松又脆家常做法
取适量面粉,加入一点点食盐和几滴油,和适量清水搅拌均匀呈稠糊的样子,然后将面糊用硅胶刷快速在热锅中刷一个圆圈,当四周变透明且翘起来的时候,即可得到一张张春卷皮。
最后包上馅料,此时注意,包的馅料不要过多,这样包好的春卷才不会撑破春卷皮,并在封口处沾点水封紧就可以入锅炸制了。锅中倒入足量的油。
炸的时候要注意火候,开始热油的话可以大火,炸的时候一定不要用大火,一锅不然很容易入锅就焦。改为中小火为宜,当油温升起之后,大约五到七成热,就放入春卷炸至金黄即可。
命由己造 2023-09-12 13:04:20
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