干苦菜为什么有臭味
人非圣贤
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苦菜那么臭因为:很多人对于苦都是敬而远之,不像苦瓜那样苦,苦菜最初入口的确有苦味,但过后嘴里回甘,给人清爽解腻的感觉。尤其是在东北地区,冬季漫长,等到了春季,人们挖了苦菜之后洗干净,直接凉拌或者是蘸酱吃,十分美味。
而在冬季,则是用干苦菜来炖味道比较重的猪下水,比如猪大肠、猪小肠,别有一番风味。说到这里,很多南方人对于苦菜可能不太了解,它一般都是生吃,如果是加热煮汤的话,会散发出一股类似臭脚丫子的味道,很是有趣。所以一般都是吃生的,冬天为了方便保存才会晒干。
醉里挑灯看剑 2024-05-10 13:57:32
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