中考科学动物的食物与摄取

中考科学动物的食物与摄取本文简介：第二十五讲动物的食物与摄取【知识要点】一、热量价动物的能量来自于食物，食物在体内氧化和在空气中燃烧氧化有相似之处，但进行的方式不同。热量价――每克营养物质在体内氧化时所产生的能量。蛋白质：16.7千焦/克糖类：16.7千焦/克脂肪：37.7千焦/克二、食物中的营养及其作用1、水：构成细胞的主要成分。

中考科学动物的食物与摄取本文内容：

第二十五讲

动物的食物与摄取

【知识要点】

一、热量价

动物的能量来自于食物，食物在体内氧化和在空气中燃烧氧化有相似之处，但进行的方式不同。

热量价――每克营养物质在体内氧化时所产生的能量。

蛋白质：16.7千焦/克

糖

类：16.7千焦/克

脂

肪：37.7千焦/克

二、食物中的营养及其作用

1、水：构成细胞的主要成分。

2、糖类：包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。是人体所需能量

的主要来源。

在大米、小麦、马铃薯、土豆等中含量较高。

3、蛋白质：细胞生长及修补组织的主要原料。

青少年正处于长身体时期，故对蛋白质需求量很大。

蛋白质也可为人体的生命活动提供能量。

4、脂肪：生物体内贮藏能量的物质。

当人体内的糖类氧化分解不足以供给人体所需时，才会

分解脂肪以提供能量。

5、无机盐：不能提供能量，但却是人体维持正常生理活动

所必需的营养物质。

6、食物纤维：由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体

有非常重要的作用，可以刺激消化腺分泌消化液，促进

肠道蠕动，利于排便等。

7、维生素（vitamin）：种类很多，必须从食物中获得。

参与人体内许多重要的生理活动，与保持人的身体

健康有重要作用。

看表格，了解常见维生素的名称、来源和缺乏症

名称

缺乏症

主要来源

维生素A

夜盲症、角膜干燥症

肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝卜

维生素B1

脚气病

米糠、麦麸、卵黄、酵母

维生素B2

口角炎、唇裂症

卵黄、酵母、大豆、胚芽、肝

维生素C

坏血病

蔬菜、水果

维生素D

成人骨软化、儿童佝偻病

鱼肝油、卵黄

维生素E

不育、流产、肌肉萎缩等

谷物胚芽、植物油、绿叶

小结：各种食物所含的营养素的种类及数量都不相同，几乎没有一种食物同时含有7类

营养素。处于生长发育阶段的青少年更要注意营养的搭配。

三、动物的摄食

介绍：由于各种动物捕捉食物的手段各不相同，他们的食性也多种多样。所以各种动物具有自己特有的捕食方式及捕食器官。

1、海葵：触手

2、昆虫：口器

蝶类――虹吸式

苍蝇――舐吸式

蚊类――刺吸式

蜂类――嚼吸式

四、人消化系统的重要器官――牙

牙的作用：人取食和消化的重要器官。

人的牙的总数28～32颗。

1、牙的组成：牙冠――牙被牙釉质所覆盖的部分，也是发挥咀嚼功能的主要部分。

牙颈――牙冠与牙根的交界处称为牙颈。

牙根――牙被牙骨质所覆盖的部分。

2、牙的分类：注：

（1）按形态及功能分：

切牙――位于口腔前部，共8个，其主要功能为切割食物。

尖牙――位于口角处，共4个，牙冠粗壮，牙根长而粗，

主要功能是为穿刺和撕裂食物。

前磨牙――又称双尖牙，位于尖牙之后，磨牙之前，共8个。

其主要功能是为了协助尖牙撕裂及协助磨牙捣碎食物的作用。

磨牙――位于前磨牙之后，共12个，结构复杂，作用是磨碎食物。

（2）按存在的暂久分：

乳牙――幼儿时长出的一组牙，共20颗，存在于出生6个月左右至6岁左右。

恒牙――继乳牙脱落后的第二副牙列，自6岁左右萌出。

智牙――第三磨牙，于二十岁后萌出。

3、牙的功能

（1）咀嚼

（2）发音和语言

（3）保持面部正常形态

【典型例题】

例1．人体中主要的供能物质和贮能物质分别是(

)

A．糖类和蛋白质B．糖类和脂肪

C．蛋白质和糖类D．．脂肪和糖类。

例2．下列属于食物中的营养素的有（

）

①水；②糖类；③蛋白质；④脂肪；⑤无机盐；⑥维生素；⑦粗纤维

A．①②③④⑤⑥⑦

B．②③④⑤⑥⑦

C．②③④⑤⑥

D．②③④

例3．维生素能参与人体内许多重要的生理活动，对保持人的身体健康关系极大。请参考维生素来源及缺乏症，回答问题：

（1）某同学得了坏血病，牙龈经常出血，你认为该同学体内缺乏的是什么？你对他的饮食有什么建议？

（2）小明同学最近口角糜烂，你觉得他在食堂吃饭时买点什么菜比较好呢？

例4．秋天长得肥肥的黑熊经过冬眠后，会消瘦许多，你认为黑熊主要是靠消耗体内的什么物质过冬（

）

A．糖类和蛋白质

B．糖类和脂肪

C．蛋白质和脂肪

D．主要是脂肪

例5．将同等质量的花生仁、大米、牛肉干完全燃烧，放出热量最多的是

（

）

A．花生仁

B．大米

C．牛肉干

D．一样多

备注：

例6．下列几组食物中，其中含糖类较多的一组是(

)

A．土豆、馒头、米饭、白糖

B．花生油、肥油、大豆、芝麻

C．牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼肉

D．黄瓜、苹果、胡萝卜、柑橘

例7．蛋白质是人体必需的重要营养素之一，下列食物中富含蛋白质的是

(

)

A．豆腐

B．花生油

C．蔬菜

D．馒头

备注：

例8．近年来，科学减肥和控制体重已成为人们的热门话题。现代医学研究表明，肥胖会增加糖尿病、心脏病、脑溢血等疾病的发生率。在减肥和预防肥胖的下列方法中，不正确的是

（

）

A．加强体育锻炼，养成体育锻炼的习惯

B．改变不良的生活方式，如长时间观看电视等

④

①

⑤

②

⑥

③

图4—1—2牙的结构

C．控制油腻食物的摄入量，代以大量进食谷物和高蛋白食物

D．在医生的指导下服用减肥药物

例9．根据图4—1—2牙的结构填空：

（1）请填写各部分名称：

①

，②

，

③

，④

，

⑤

，⑥

；

（2）牙是否健康直接影响人的消化和吸收，蛀牙也称

，是青少年中发生率很高的牙病，它是由微生物分解食物中的

，产生

物质而引起的，要预防蛀牙，须做到早晚要

，饭后要

。

【经典练习】

1．暴食暴饮易发胖，发胖主要是人体内积累了过多的

（

）

A．蛋白质

B．糖类

C．脂肪

D．以上三项都是

2．营养学家建议青少年学生要多喝牛奶多吃瘦肉，主要是因为(

)

A．牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，这是青少年正常成长所必须的

B．牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年的成长离不开无机盐

C．牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多蛋白质

D．牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，这是青少年正常生命活动不可缺少的

3．蛋白质的主要功能是

（

）

A．提供能量B．细胞生长和修补组织的原料

C．储存能量D．不能提供能量，只是参与许多重要的生理活动

4．食物纤维素的作用是（

）

A．促进肠道蠕动,有利于及时排便，减少大肠癌的发病率

B．减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病的发生

C．刺激消化腺分泌消化液

D．以上三项都是

5．人体需要的主要能源来自

（

）

A．蛋白质B．糖类

C．脂肪

D．维生素

6．某地一段时间曾经大量毁林开荒，后来几年“大脖子病”发病率逐年增高，这可能与当地土壤中（

）的严重流失有关。

A．铁

B．钙

C．碘

D．钠

7．下列关于几种无机盐功能的说法，不正确的是(

)

A．缺少含铁的无机盐会患贫血症

B．缺少含锌的无机盐会导致味蕾功能下降，造成食欲减弱

C．缺少含磷的无机盐的妇女易患骨质疏松症

D．缺少含钙的无机盐的儿童容易患佝偻病

8．用舐吸式口器摄食的是（

）

A．蝴蝶B．蝗虫

C．苍蝇

D．蜜蜂

9．下列关于牙齿的叙述正确的是

（

）

A．根据牙的分布和功能，人的牙可以分切牙和磨牙两种

B．一个牙可以分牙冠、牙颈、牙本质三部分

C．龋齿的形成过程是：食物残留在牙面上→牙釉质受破坏→牙本质

受破坏→牙髓受破坏

D．龋齿形成的原因是由于食物中的糖类太甜而引起的

10．关于脂肪的主要功能，下列说法正确的是(

)

A．为人体生命话动提供能量的主要物质

B．是贮存在人体内的备用能源物质

C．人体生长发育的重要原料

D．人体受损细胞修复和更新的材料

11．当人得了龋齿病，而龋洞已通到（

），这时病菌的入侵会引起发炎，使人感觉十分疼痛

A．釉质

B．牙骨质

C．牙本质

D．牙髓腔

二、填空题

15．不同种类的动物有不同的捕食方式和捕食器官，请将下列四种动物的名称分别填入空格：

①天牛；

②马；

③老虎

；④鹰

A．用伸缩的钩爪和发达的犬齿来捕食的是

B．用尖锐的喙啄食的是

C．用发达的切齿和磨牙来取食的是

D．用咀嚼式口器来取食的是

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