怎样炖猪蹄软烂脱骨 卤肉师傅教你三个技巧
精选回答
猎虎 2024-04-09 17:21:29
1、准备食材:猪蹄2个、米酒、姜葱、花椒粒、白胡椒粒、盐、生抽、山楂。
2、制作方法:
(1)烧开后,放入猪蹄,焯水5分钟捞出备用。这时把姜洗净切片、葱洗净切段备用。
(2)准备一个砂锅,放入猪蹄,再倒入足量的清水(水要没过猪蹄),加入一勺米酒、生抽、少许姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒、山楂,大火煮至沸腾后,加入适量的食盐调味,再转小火慢炖40分钟即可,最后出锅时再撒上一些葱花即可。
3、技巧:
(1)炖猪蹄的过程中,如果中途水快烧干了,加水要加热水,千万不能加凉水,否则会使猪蹄又腥又硬,怎么炖都炖不烂。
(2)切忌炖猪蹄时一开始就加盐,一定要等到开锅后再加盐,不然猪蹄也是很难炖烂的。
(3)想要猪蹄炖的又烂又香,可以在炖的过程中加点醋和山楂,这两样都可以帮助猪蹄快速炖烂,并且还能提升猪蹄的口感,不会猪蹄吃起来太腻口,还有建议大家用黑醋,味道会更加香浓些。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992405597468984457.jpg)
相关推荐
游鉴湖秦观原文翻译
宋朝是文学作品发展的高峰时期,有很多文人留下了不少经典的作品。比如说苏轼、李清照、辛弃疾、秦观等一大批优秀的诗词作家,都有脍炙人口的作品。游鉴湖秦观原文翻译游鉴湖[宋]秦观画舫珠帘出缭墙,天风吹到芰荷乡。水光入...
展开详情歌德的少年维特之烦恼是一部什么小说
歌德1749年8月28日出生于法兰克福镇的一个富裕家庭。小时候歌德的父亲非常严肃,相反,母亲用不同于父亲的温柔母爱来安慰、保护着歌德、鼓励和引导他的学习兴趣,努力培养歌德正确理解文学的能力。歌德的少年维特之烦恼...
展开详情雨果的创作生涯可分为几个时期
雨果1802年2月26日出生于法国东部城市贝桑松,出生6周后,雨果随父母到处奔波。雨果幼时便显露出极高的文学天赋,后来的创作产生了不小的影响。雨果的创作生涯可分为几个时期雨果的创作生涯可分为四个时期。第一个创作...
展开详情李清照对项羽的评价
李清照,号易安居士,她改革了宋代时期的词风,对宋词的发展有着巨大的贡献,引领了宋代词风的发展。李清照写词极佳,她的诗作也是一绝,李清照的诗作代表《夏日绝句》,其中的“生当作人杰,死亦为鬼雄”为千古名句,流传至今...
展开详情李清照前后词风的变化
有“千古第一才女”之称的词人李清照,在宋代文学史上有着重要的地位,她开创了新的词体,将婉约的风格发挥到了极致,引领着宋代婉约词做的发展。李清照在古典文学史占据着重要的地位,冠绝一时,被誉为“婉约之词宗”、“词国...
展开详情