为什么白茶称为三白
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“三白”是白毫银针、白牡丹、新工艺白茶。
白毫银针采自大白茶树纯芽为原料做成的,白毫银针芽头肥壮,遍坡白毫,挺直如针,色白似银。按地区分为“南北银针”,北路银针是指福的茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产,汤味醇厚,香气清芬。白毫银针是白茶中的精品,是其清新素雅的气质被称为“茶中美女”。也为众多爱白茶人士所热捧。
白茶白牡丹采自福鼎大白茶、水仙种的一芽二叶为原料。白牡丹因其绿叶夹带着白毫心尤如牡丹盛放,国色天香被称白牡丹。白牡丹口感淸鲜纯正,汤色杏黄明净。白牡丹口感比白毫银针略微浓点。
新工艺白茶是过去为西方客户准备的口感,在其白茶加工的基础上多了道轻揉捻的工序。新工艺白茶要求和白牡丹原料一样。采自福鼎大白茶、福鼎大毫茶的茶树芽叶加工而成。新工艺白茶似绿茶但无清香,又像红茶但却无酵感。新工艺白茶比白毫银针、白牡丹的防癌性更强。
为什么白茶称为三白
白茶是一种经过轻微发酵的茶,是我国茶类中的特殊珍品,因为成品多为芽头,满披白毫、如银似雪,所以得名“白茶”。白茶的历史十分悠久,其清雅芳名的出现迄今已有880余年了。
白茶的产区主要在福建省的一些县市,茶区内丘壑起伏,常年气候温和、雨量充沛。山地多以红、黄色土壤为主,酸度适宜。白茶的类别是根据茶树品种的不同而区分的,采自大白茶茶树的品种叫“大白”,采自水仙茶树的称为“水仙白”,采自菜茶茶树的称为“小白”。又因为采摘标准的不同,而将选采大白茶单芽制成的称为“银针”将选采嫩梢芽叶,其成品茶茶色如花朵的,称为“白牡丹”。
明天更好 2024-05-12 11:48:47
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