蚝贵妃和乳山生蚝的区别
沉默的熊
精选回答
贵妃耗是近海牡蛎,这种海产品此地人称其为蚝。蚝有多种,产地也有多个,然而唯独在珠江与南海之交汇口的珠海境内所产的蚝,称之为独一无二的“贵妃蚝”(又称香洲蚝,香蚝)。个儿硕大,肉质白胖鲜嫩是它主要特征。烤之,香味扑鼻惊起四坐煮之,汤汁浓白肉糅质嫩鲜味无比。
乳山生蚝在本身属性上属于冷水牡蛎,和湛江牡蛎、福建牡蛎等属热水牡蛎的南方牡蛎不同,乳山牡蛎更适宜在水温偏冷的环境下生长。
而作为冷水牡蛎的乳山牡蛎,相比于南方牡蛎有着更久的生长周期,在进入冬季之后,海水的温度就会变低,处于乳山牡蛎最适宜生长的温度,加之海域营养物质的增长,使得冬季的乳山牡蛎体内积蓄的营养成分更多,肉质就会变得非常肥美,肉质的口感也就愈发脆甜。
蚝贵妃和乳山生蚝的区别
1、季节不同,乳山生蚝盛产的季节是冬季,而湛江福建等地生蚝盛产是夏季,而熟悉生蚝的朋友都知道,冬季的生蚝肉更肥美,肉质也更好。
2、品种不同,乳山生蚝是养殖的太平洋生蚝,太平洋生蚝较其他夏季蚝,个更大,肉质更细嫩
以上回答希望能对你有所帮助
春天的风 2024-05-07 16:49:20
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