凤尾对虾是哪里的菜系
精选回答
青春最珍贵 2023-11-06 12:39:45
凤尾对虾属于江浙菜系,是连云港的传统名菜。其做法也并不难,具体步骤如下:
1、准备材料:
首先要准备好需要的食材,有虾、鸡蛋和葱花,然后准备需要的配料黄酒、淀粉以及家常的调味料;
2、食材加工:
将准备好的虾洗净,把蛋黄与蛋清分离,再把蛋清搅拌均匀,然后在蛋清中放入淀粉和盐搅拌均匀,最后放入虾包裹住;
3、下锅:
在锅中倒入油烧热,然后放入虾,等虾炸至金黄后盛出。用锅中剩下的底油爆香葱花,再倒入清水或者清汤,在里面倒入黄酒,加盐和味精,最后倒入水和淀粉勾芡;
4、起锅:
将盛出的虾再放入锅中翻炒一下,直到翻炒均匀以后就可以出锅盛盘食用了。
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