上海夏至吃什么
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烟灰落键盘 2023-10-19 20:38:45
上海夏至一般吃冷面。
冷面通常也叫做凉面,一般指的是“朝鲜冷面”中的“荞麦冷面”。夏至吃冷面的习俗起源于魏晋时期,盛行于汉唐之时,流行在上海则是清朝末期的事。新中国建立后,上海吃冷面的方法便成为了“先蒸后煮”,一直流传到如今。
冷面起源于高丽王朝时期,普通的制作办法便是将鸡高汤或者牛肉汤放凉之后,加入适量面条,再加入肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨子条等辅料,最后再浇上一勺汤,制作出来的冷面酸辣可口、开胃提神。
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