盖菜做盐菜的做法
精选回答
花好月圆 2024-05-10 13:44:53
酸菜的腌制方法
原料:盖菜(很多人也叫芥菜)两颗、酒糟一斤
辅料:盐巴半斤
制作步骤:
盖菜
1、买两颗新鲜的盖菜回来,最好大颗点,然后洗干净,注意不要切也不要掰成一叶一叶,整颗放到有太阳的地方嗮个一天,等晚上收回来
酒糟
2、然后找个大点的盆子,把酒糟放到盆子里,倒入盐巴,搅拌均匀
酸菜
3、接着用酒糟均匀的涂抹在盖菜的表面,每个叶子的缝隙间都要均匀涂抹上,可以多涂抹点,涂好后拿一个能漏水的菜篮子,把均匀涂抹了酒糟的盖菜放到菜篮子里,然后上面用一碗水压着,这样放两天时间,把盖菜的水份逼出来些,两天后拿一个陶瓷的坛子,把盖菜挖出来放到陶瓷坛子了,坛口用酒糟封住
腌制酸菜
4、然后用粽叶和竹签盖住,如果没用粽子叶就直接用熟料袋密封起来也可以
腌制酸菜
5、拿一个小碗或者碟子都可以,泡点盐水放里面,然后把陶瓷坛子倒立过来,腌制一个月就可以吃了,这样可以放上一年半载都不会坏的
腌制好的糟菜
6、腌制好的糟菜贼好吃。
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