做辣白菜的配料表
脚踏实地
精选回答
1、大白菜、洋葱、江米面、生姜、大蒜、盐、白糖、味精、料酒。
2、制作步骤:选大白菜,最好是圆白菜,将老帮去掉,切成两半也行,四半也行。用半斤盐均匀抹在白菜上,最好能将菜叶中间也抹上,放置10小时。
3、视自己吃辣程度准备半斤到1斤辣椒粉(辣椒粉要选择优质的线椒制成的辣椒粉),将两小勺江米面用水和匀,烧一斤半水左右,将江米面煮匀,就如同煮稀玉米面粥,然后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状,放凉。
4、将准备的配料洋葱切成小块,大蒜和生姜切碎,全部放入放凉的辣椒糊中搅拌均匀。
5、用辣椒糊均匀的涂抹白菜的每一叶,抹好后放在准备好的干净并且干燥的容器里面。注意:(韩国人讲究抹辣椒的时候必须直接用手,但是估计很多做菜的MM都觉得这样会让手上的皮肤受到伤害,所以可以买那种一次性的薄膜手套)
6、最后将没有用完的辣椒糊均匀的铺在已经放好的白菜表面上,能够淹没是做好的。用保鲜膜将容器顶部密封,放置在干燥阴凉的地方。大概一星期左右就可以吃了。
做辣白菜的配料表
食材清单
白菜1棵
腌料500g
韭菜100g
胡萝卜100g
1
白菜1颗洗净沥干,底部中间切开,撕开白菜,再对半切开,撕成四部分。
2
叶片均匀抹上盐80g,腌制8-10小时。
3
将腌制好的大白菜拿出洗净,攥干水分。
4
辣白菜腌料500g、胡萝卜丝100g、韭菜100g拌匀,将其均匀涂抹在叶片上。
5
5、将大白菜由根部开始向内卷起,放入保鲜盒内,将剩余酱料倒入保鲜盒中,密封,室温下放1天自然发酵,再放入冰箱冷藏,3天左右即可享用。
平安幸福一生 2024-05-12 11:49:52
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