脱脂大黄鱼

脱脂大黄鱼怎么做 脱脂黄鱼的做法

脱脂大黄鱼可以用来清蒸，具体做法如下：

准备材料：脱脂大黄鱼1条、油2汤匙、盐1茶匙、白酒1茶匙、小葱少许、黄酒1汤匙、生姜10克、青椒丝少许、蒸鱼豉油2汤匙

1、把脱脂大黄鱼洗净后沥干水分，备好小葱段，生姜片，生姜丝，青椒丝，白酒，黄酒和蒸鱼豉油。

2、先用刀把鱼两面都斜切几刀，在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上，静置15分钟。

3、之后，鱼盘里先加入一半的葱和姜，把鱼加入上面把余下的葱姜加上，再加入黄酒。

4、蒸锅水开后，上锅加盖蒸12分钟；

5、中途蒸到八分钟的时候，把蒸出的水倒掉，再盖上蒸；

6、时间到后，再把青椒丝和姜丝加上，倒入蒸鱼豉油；

7、勺子里加入油，烧制沸腾，立即淋在青椒丝，姜丝上面，激出香味。

8、最后上桌即可食用。

营养丰富的脱脂大黄鱼炖子芋，究竟是怎样的做法？

脱脂大黄鱼是一道十分美味的家常菜，脱脂大黄鱼不仅美味可口，而且十分简单，轻松上手。只需要将处理好的脱脂大黄鱼混入调味料，放入蒸锅中，加入葱姜蒜，黄酒，大火加盖蒸10-15分钟即可。

在甬地，芋头被称作“毛芋艿”；外来的作物，如地瓜（原产地中美洲）称作 “番薯”，马铃薯（原产地南美）谓之“洋芋艿”或“红毛番薯”，玉米（原产地墨西哥南部）因排在五谷（稻、黍、稷、麦、豆）之后，得名“六谷”——方言中的这些词汇，体现的是大航海以后宁波地区与海外贸易往来的历史钩沉。

宁波人还热衷于用芋艿烹制各种家常菜：葱油芋艿、芋艿子焖老鸭、芋艿排骨汤、芋艿头蒸咸肉、墨鱼鲞烧芋艿、油渣芋艿羹……其中，有一道“咸米鱼炖奉芋”，还曾入选“宁波新十佳名菜”

脱脂大黄鱼切块（如喜偏清淡的口感，可用清水浸泡十余分钟，中途换水1-2次，拔去大部分盐分）。大黄鱼多为养殖，体脂含量要比野生大黄鱼高一倍以上。简而言之：养殖的，油大。因此，“脱脂大黄鱼”在加工中增加了脱脂工艺，令去掉多余脂肪，增强口感。芋艿去皮，切片，然后按一片芋艿一片咸黄鱼的叠放次序，码入盘中。

处理芋艿时，建议戴上塑料手套（本次选用的是口感更为幼嫩细腻的子芋，也可用母芋代替）。咸黄鱼应铺在芋片上面，利于合蒸时鲜汁和咸味下渗。淋上料酒、植物油，加少许白糖和蒸鱼豉油，不必额外加盐；上笼大火蒸约15分钟。

咸黄鱼和芋头本身油脂不多，加入植物油可以起到增香、滋润口感作用；平时在蒸鱼时，加少许白糖，基本上吃不出甜味，但有“和味”的作用，能让凌厉的口感变得温柔。完成。如不嫌麻烦，可制作极稀薄的“玻璃芡”，淋在成菜上面，再以菜心焯水围边。脱脂大黄鱼味道甚佳，配上芋艿片食用，口感更好。美味的脱脂大黄鱼，日常亦可直接蒸或煎，但其最推荐的做法是与蛋、肉、时蔬等混合蒸烧，如此，其他食材能从黄鱼中充分“借味”，并能锦上添花地平衡营养、丰富口感。

脱脂大黄鱼可以用来清蒸，具体做法如下：

准备材料：脱脂大黄鱼1条、油2汤匙、盐1茶匙、白酒1茶匙、小葱少许、黄酒1汤匙、生姜10克、青椒丝少许、蒸鱼豉油2汤匙

1、把脱脂大黄鱼洗净后沥干水分，备好小葱段，生姜片，生姜丝，青椒丝，白酒，黄酒和蒸鱼豉油。

2、先用刀把鱼两面都斜切几刀，在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上，静置15分钟。

3、之后，鱼盘里先加入一半的葱和姜，把鱼加入上面把余下的葱姜加上，再加入黄酒。

4、蒸锅水开后，上锅加盖蒸12分钟；

5、中途蒸到八分钟的时候，把蒸出的水倒掉，再盖上蒸；

6、时间到后，再把青椒丝和姜丝加上，倒入蒸鱼豉油；

7、勺子里加入油，烧制沸腾，立即淋在青椒丝，姜丝上面，激出香味。

8、最后上桌即可食用。

想要腌制大黄鱼非常简单，将大黄鱼清洗干净以后放一些调料，自己喜欢吃的调料还有盐，然后这样腌制，把它放在通风的地方晒干就可以了。

脱脂大黄鱼，采用东海高品质大黄鱼为原材料，经先进的脱脂，脱水，低温冷气干燥等加工工艺精制而成。其脱脂全过程均保证了本色，原形，原味的特性，不增加其他化学原料，是纯深海纯天然绿色有机食品，获得了“深海山参”之美称。

脱脂大黄鱼的营养成分

1、脱脂大黄鱼带有充足的蛋白、营养元素和维他命，对身体有有效的滋补功效，对身体虚弱的人与中老年而言，服用大黄鱼会得到非常好的食补实际效果。

2、脱脂大黄鱼带有充足的营养元素硒，能消除身体新陈代谢造成的氧自由基，能防衰老，并对多种癌病有预防作用。服用作用有机化学大黄鱼黄鱼味甘咸、性温，入肝、肾二经；中医学觉得，黄鱼有和胃止血方法、益肾滋阴养血、健脾养胃、安神助眠止痢、养血填精之作用；对缺铁性贫血、失眠症、头昏、食欲不佳及女性生完孩子气血虚有较好功效。

脱脂大黄鱼如何做

脱脂大黄鱼主要材料：脱脂黄鱼1条、肥猪肉、小量姜1块、葱5根、李锦记蒸鱼酱油适量。

清蒸的脱脂黄鱼的方法流程：

1、脱脂大黄鱼。

2、洗一下。

3、在鱼左右铺平生姜片和葱条。

4、说成肥猪肉,实际上是动物油、清蒸鱼没有动物油气不好吃且香气不足。

5、锅开气短开蒸,蒸5min后取下、扔掉面盆里的水，除腥。

6、倒上李锦记蒸鱼酱油后再蒸3分钟就可以。

脱脂大黄鱼的食用方法

脱脂黄鱼早已过科学研究生产加工，已除掉糟白，储存了黄鱼的精粹，营养元素高，属海产品中的精典。

1、清蒸的黄鱼块：是最简单的食用方法。将脱脂黄鱼切割成小块放盆内，切适当姜片和蒜头放鱼块上，就可以放进锅中蒸，煮熟后放点葱段，浇点米酒就可上菜。蘸醋吃更有香气。

2、黄鱼煲：脱脂黄鱼是做黄鱼煲的最好选材，将脱脂黄鱼切成片状，加上平菇，毛笋，木耳，杏鲍菇等调料，放进专用型的砂锅，再加上大骨汤，用猛火炖开后，文火炖30分钟上下，放少量的盐，米酒，葱，鸡精，美味可口的黄鱼煲让人胃口大好。

3、黄鱼粉丝汤：成条脱脂黄鱼，精典粉丝，平菇，竹笋干，木耳等调料。先将黄鱼和平菇，竹笋干，木耳等放进清烧开，文火煮3－5分钟，放进粉丝，盐和葱，文火炖2分钟，加一点醋和鸡精就可以出锅装盆。美味的黄鱼粉丝汤营养丰富，口感正宗，百吃不腻。

主料

脱脂黄鱼1条

辅料

肥猪肉少量 姜1块

葱5根 李锦记蒸鱼酱油适量

清蒸脱脂黄鱼的做法步骤

1. 脱脂大黄鱼.

2. 洗一下.

3. 在鱼上下铺上姜片和葱条.

4. 说是肥猪肉,其实是猪油.蒸鱼没有猪油气不好吃且香味不够.

5. 锅开上气开蒸,蒸5分钟后取出.倒掉盆子里的水,去腥.

6. 倒上李锦记蒸鱼酱油后再蒸3分钟即可.