猪狸怎么做法
食材用料:猪蹄500克,葱姜八角一颗,花椒十粒,生抽两汤匙,老抽半汤匙,料酒一汤匙,冰糖一汤匙,香油半汤匙。
菜谱做法:
1、猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干;
2、炒糖色:锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖,小火煮到冰糖融化颜色变深;
3、倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色;
4、倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色;
5、倒入一汤匙料酒和姜片炒匀;
6、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中;
7、加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时;
8、开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可。
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