炸茄子到底用面粉还是淀粉
枫韵紫秋
精选回答
淀粉炒茄子比较好。因为炒茄子是一种油炸食品,用淀粉包裹后油炸,茄子的外表会很脆,里面茄子的味道会保留原有的风味,口感更好。
在日常生活中,很多人都喜欢吃炒茄子,因为炒茄子的方法简单,需要准备的食材少,配上调料又很好吃,所以很受大家的欢迎。
炒茄子是一种油炸食品,所以在烹饪的时候,一定要保证茄子的外观是酥脆的,不能含有多余的水分。淀粉吸水性好,用淀粉包茄子炒。
也有很多人用面粉代替淀粉炒茄子。切好的茄子表面沾面粉,再涂上蛋粉糊,炸熟捞出。虽然这种方法也可以,但是脆皮茄子没有淀粉脆。
云卷云舒 2023-09-16 13:37:14
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