栾学堂后人还有丰泽园的股份吗
踏花游湖
精选回答
有的,现在丰泽园创始人栾学堂后人是孙女栾英。
栾学堂(字鲤庭,外号人称“栾蒲包”),是福山浒口村人。此人目不识丁,其貌不扬,但非常精明,善于经营,对鲁菜的烹调技术也可说了如指掌。在北京的山东风味名餐馆有30多家,但以丰泽园饭庄名气最大。
栾学堂于1958年病故于北京协和医院。结局:栾蒲包在有识之士的帮助和提携下,在北京创办了丰泽园饭庄。
栾蒲包是从山东来京的一个小乞丐,都快饿死了这样的状态,经过自己的努力和打拼,最后做到北平餐饮协会的会长,并且开了丰泽园这样一家大饭店。1943年,栾学堂在上海国际饭店开了“丰泽园”。丰泽园经营鲁菜,王义均大师曾经说过调味:酱油、料酒、醋;咸盐、糖、蒜、味之素。
丰泽园开在煤市街,在三英中属于后起之秀,他家的糟蒸鸭肝,不但美食而且美器。盛菜的大瓷盘,不是白地青花,就是仿乾隆五彩,盘上罩着一只擦得雪亮光银盖子。菜一上桌,一掀盖子,鸭肝都是对切矗立,排列得整整齐齐。
此情已成追忆 2023-11-12 11:40:15
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