馄饨皮和饺子皮的区别
秋天的落叶
精选回答
馄饨皮和水饺皮没有本质的区别,但是有形状和薄厚的区别。
以北京的馄饨侯为例,馄饨皮为边长约6厘米的正方形,或顶边长约5厘米,底边长约7厘米的等腰梯形;而水饺皮则为直径约7厘米的圆形。
馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。因此,馄饨皮和水饺皮有薄厚的分别。
等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓三沉三浮,才可保证煮熟,因此,水饺皮要做的厚一些,否则馅料容易破出来的。
还有一个特点,就是馄饨重汤料,而水饺重蘸料。
轻其一片海 2023-09-22 14:04:35
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