豆腐脑的料汁如何做
精选回答
竹风雅梦 2023-09-11 14:04:27
做豆腐脑调料汁要把木耳泡发,用料酒、食盐、淀粉、酱油腌制切好的肉末,然后起锅烧油,放入葱花爆香后倒入木耳、肉末翻炒,再加入酱油、老抽、清水熬煮至沸腾,最后加入食盐、水淀粉调味、勾芡即可。若不喜欢咸豆腐脑,也可以直接在豆腐脑上撒白糖食用。
怎么做豆腐脑调料汁
准备材料:木耳、肉、料酒、食盐、淀粉、酱油、生抽
第一步:
首先我们要将购买回来的木耳放入水中泡法,同时将瘦肉切成细小的肉丁并用料酒、食盐、淀粉、酱油腌制一段时间,让它充分的入味。等木耳泡法变得柔软之后,同样将它切碎。
第二步:
起锅烧油,先把葱花倒入油锅中爆香,然后把处理好的肉末、木耳放入锅中翻炒,等肉末、木耳炒熟之后往锅中加入酱油、老抽、清水熬煮至沸腾,最后往锅中加入食盐、水淀粉调味、勾芡即可。
第三步:
调料汁完成之后,我们就可以将已经制作好的豆腐脑分成小块盛入碗中,然后淋上调制好的料汁开始食用。如果不喜欢咸豆腐脑的话,也可以选择直接撒上一些白糖开始食用。
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