甜酒怎么做 甜酒做法
精选回答
孤单旅人 2024-04-13 13:20:44
1、取上等糯米1000克,反复清洗干净至清澈,再浸泡12小时左右,直到用手可以把糯米捏碎即可(浸泡中途可换水2~3次)。
2、泡好的糯米沥干水准备上锅蒸,在蒸锅上先垫一层纱布,再将糯米倒入铺平,开大火蒸。
3、蒸到快熟时揭盖撒上一层冷开水,(这样最后米酒发酵好后酒酿会比较多,也可以不加,直接蒸熟即可)蒸好后把糯米饭直接摊开让米饭冷却到不烫手即可装在一个发酵的容器里(制作米酒的整个过程千万别粘到油喽)。
4、取出酒曲,酒曲口味按个人喜好,按说明调配,菊子姐姐这里1000克的糯米用到8克的酒曲(把酒曲用冷开水调匀,水不要太多,能把酒曲调散即可)
5、把冷却好的糯米饭装好,装好糯米饭后,把调好的酒曲撒在糯米饭上拌匀,这个过程一定要在准备发酵的的容器里完成比较好,最后留一点酒曲待用(米饭跟酒曲调匀后,把米饭抹平,稍微轻轻按压,然后再中间用手挖一个酒窝,方便观察是否发酵,最后再把剩下的酒曲在米饭表面均匀抹上即可封罐,正常24小时就可以看到是否发酵成功,因为发酵的米酒会自己散发热量,发酵过程中不要打开容器)。
6、米酒发酵过程中不要去揭盖,频繁揭盖容易发霉,如果发霉的就说明没发酵成功,也请不要食用。
7、发酵好的米酒用密封罐装起来继续发酵,也可直接食用,放冰箱想吃的时候随时可以吃。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992401830768981148.jpg)
相关推荐
雨果的创作生涯可分为几个时期
雨果1802年2月26日出生于法国东部城市贝桑松,出生6周后,雨果随父母到处奔波。雨果幼时便显露出极高的文学天赋,后来的创作产生了不小的影响。雨果的创作生涯可分为几个时期雨果的创作生涯可分为四个时期。第一个创作...
展开详情游鉴湖秦观原文翻译
宋朝是文学作品发展的高峰时期,有很多文人留下了不少经典的作品。比如说苏轼、李清照、辛弃疾、秦观等一大批优秀的诗词作家,都有脍炙人口的作品。游鉴湖秦观原文翻译游鉴湖[宋]秦观画舫珠帘出缭墙,天风吹到芰荷乡。水光入...
展开详情歌德的少年维特之烦恼是一部什么小说
歌德1749年8月28日出生于法兰克福镇的一个富裕家庭。小时候歌德的父亲非常严肃,相反,母亲用不同于父亲的温柔母爱来安慰、保护着歌德、鼓励和引导他的学习兴趣,努力培养歌德正确理解文学的能力。歌德的少年维特之烦恼...
展开详情