贵池区美食
贵池区美食有贵池小粑、阮桥板鸭、合兴冬笋、西山焦枣、小花生、乌沙交切等。
1、贵池小粑:贵池城区居民必备的早餐之一,其主料为精制面粉,馅料主要为腌白菜、萝卜丝,后逐渐发展为猪肉、粉丝、白菜、豆角(豇豆)、豆腐、海带、牛肉等,色泽金黄、浓香四溢。
2、阮桥板鸭:产自秋江街道,因其产地而得名。正宗的阮桥板鸭采用传统配方纯手工制作,经过十二道工序加工而成,风味独特。成品板鸭具有“干、板、酥、香”的特点,其外观金黄饱满,肉质细嫩紧密,蒸、煮、煲后食之,感觉肥而不腻,松嫩可口,咸淡适中、香鲜味美。
3、合兴冬笋:产于里山街道合兴村。外表光滑,色泽金黄;肉质细嫩,洁白如玉;清香纯正,味道鲜美,素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉,为纯天然、原生态、无污染的绿色食品。
4、西山焦枣:其色如紫金,形如玛瑙,柔软鲜嫩,甘甜溢香,可谓色、香、味、形、质俱全,营养价值远远高于普通的红枣、蜜枣和金丝琥珀枣。
5、小花生:产于乌沙镇,因果型小巧玲珑,果壳光滑亮泽,果仁厚实饱满,果味醇正地道,而被广大消费者亲切地称为“乌沙小花生”。炒食则酥脆可口,唇齿留香;煮食则绵软嫩糯,回味悠长。
6、乌沙交切:是当地民间的传统糕点,以麻仁、白糖、饴糖及麻油等为原料,采用传统工艺纯手工制作而成,具有香、甜、薄、脆的特点。
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