如何煮西米
少年郎
精选回答
01
将西米和水放在炖锅里用高温煮沸。一边煮要一边搅拌,否则西米就会粘在锅底。水与西米的量必须是8:1,也就是说,如果你放了1/4杯西米,那就要放2杯水。如果你觉得1/8杯西米就够了,那么水也要相应减少到1杯。
有些烹饪书上会教你先把西米在水里浸一下。其实这主要取决与你所购买的珍珠的牌子及品种。有的西米一浸水就会开始分解,而有的西米浸一浸水口感会更佳。尽量要买只有西米一种成分的珍珠,这种珍珠不管需不需要浸泡,品质绝对是最佳的。
煮到珍珠漂起来的时候,就要调到中火。继续煮12-15分钟,每隔5分钟左右就要搅拌一下。煮好后,停止加热,盖上锅盖,再让珍珠泡15分钟。
03加糖,然后就可以吃了,也可以就着奶油吃。珍珠本身就是可以吃的,而作为配菜的话也很合适,不过一般人们首先想到的就是将其做成珍珠奶茶。
如果你想做珍珠奶茶,就要做好一份糖浆,把珍珠放在里面浸一浸。用半杯开水和半杯糖做成糖浆,然后把珍珠放进去泡,这样珍珠就更加入味了。
煮好的珍珠不能放太久。珍珠最好在煮好后几小时之内就放到糖浆里面泡,泡完后可以放到冰箱里冰15分钟左右。这段时间,珍珠刚好能够吃透糖分,但又不会失去韧性。当然,你也可以煮好后直接吃掉。
磨剑十年 2023-09-08 17:00:58
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