手工的红豆沙怎么做 红豆沙的制作方法
精选回答
风过无痕 2024-04-24 14:49:12
择去红豆中的杂质,将豆子冲洗,洗干净。
加水,煮沸后关火,将水倒掉。第一遍水相当于给红豆焯水,去除豆子的涩味。
重新加入清水,煮沸后关火,盖上锅盖,静置一夜。煮开后盖上锅盖焖,豆子更容易涨发。浸泡一夜,也是为了让豆子涨发,这样容易煮烂。
浸泡一夜之后,会发现豆子明显涨发了,泡豆的水也变成红色。
大火煮开,转中小火炖煮,至豆子熟烂(轻轻一压即粉碎)。后期要用勺子不停搅拌,避免粘锅。
经过勺子反复地按压,筛网中最后只剩下豆子的皮,豆沙则沉入碗中,豆沙就做好了。
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