鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩（鸡蛋羹怎么做好吃）

1、鸡蛋2个，盐5g，香油3滴。

2、首先准备好烹饪材料，均匀的鸡蛋，凉开水，香油，香菜。这里需要提醒大家，不要使用刚从冰箱冷藏的鸡蛋。制作前最好提前放在室内，否则效果不会很好。

3、打好鸡蛋，准备一个小盆或碗。首先，打破鸡蛋，把它们放在一个小碗里。然后，用筷子朝一个方向搅拌，使其充分搅拌。如果用筷子夹起鸡蛋，就看不到长长的鸡蛋丝了。

4、鸡蛋充分搅拌后，加入1:1或1:2的冷开水。在这里，如果你想吃点好吃的，可以在鸡蛋里加两倍的水。可以直接加两倍的凉开水。肯定是凉开水。如果温度太高，鸡蛋就会变质。

5、过滤，通过这一步，你会发现蒸出来的鸡蛋汤就像豆腐脑一样，里面不会有气泡，颜色也更加完美漂亮！如果没有滤网，可以简单的用筷子过滤两遍！

6、将盛有鸡蛋的盆放入蒸笼中蒸煮。这里建议直接开始加热或者加鸡蛋，让鸡蛋慢慢升温，这样口感可能会更好！水烧开后，蒸5-10分钟左右，看你火的大小。

7、蒸好后用钳子夹进去，再加入适量的盐。也可以在蒸之前加入适量的盐，之后加入适量的香油，酱油，或者香菜，就这样。