虎皮羊蹄的做法(羊蹄的做法)
1、材料:羊蹄1500g,花椒30g,干辣椒50g,姜一块,香叶适量,八角10块,桂皮一块,茴香适量,盐适量,酱油适量,卤水适量,葱两根。
2、买了羊蹄后,洗净,用清水浸泡半小时。
3、用刀从蹄关节处剁下来。
4、准备盐水八角,葱,姜,桂皮,八角,香叶,茴香,干辣椒和胡椒。
5、锅里加水,把所有的材料都放进去。
6、烧开水后,将羊蹄放入酱油、料酒、卤水中。
7、煮到汤汁浓稠,加盐。
8、煮半小时后关火,在汤里泡半小时,吃的时候放上辣椒和辣椒粉,或者倒上煮好的羊肉汤直接食用。