宝宝也爱吃的素菜小炒之鸡蛋青红椒炒豆腐
有的人说鸡蛋和豆腐不能一起吃,小编觉得这说法是不可信的。鸡蛋和豆腐都是富含蛋白质和钙的食物,二者并没有可以相克的成分。而且,鸡蛋和豆腐一起炒菜,大部分菜都是非常美味的,就像今天的鸡蛋青红椒炒豆腐,小编家的宝宝都非常喜欢吃呢!
操作方法
所有菜类的准备:将青椒和红椒分别去蒂去籽后清洗干净,再切成丁状;小编家里有宝宝,很多食材都喜欢做成丁状,这样宝宝也可以吃,就不用另外做辅食了;取六七个蒜头,将蒜头的外膜去掉,洗净后,剁碎;
取一块豆腐,将豆腐稍微用水冲一下,再将它切成大小适宜的块状;不要太厚,不然不容易煎熟,太小容易碎掉;0.8cm厚2cm长1cm宽左右都是比较适宜的;
取一个碗,打入2-3个鸡蛋,通常几个人就打几个鸡蛋,这是小编的习惯,大家可以参考;将鸡蛋打匀备用;
开火,今天用了一个不粘锅,我们可以加少量油,待锅油热后,将豆腐下入锅里,煎至两面煎黄;如果锅会粘锅,就建议油多下一些,甚至更多,将豆腐用炸的也行,炸到表面金黄;
将青椒丁、红椒丁、蒜头末下入锅里,翻搅至八九成熟;
将搅拌好的鸡蛋液倒入锅里,待底下一层都凝结成块了,将食材翻一面,翻炒至所有蛋液都凝结成块;
加入适量的生抽、少量蚝油、少量盐、少量鸡精,翻炒至入味,即可出锅装盘,十分下饭,要是来一碗米饭,就太好了。
特别提示
最后加少量盐和少量鸡精是因为这道菜的主要调味品是味极鲜酱油,而味极鲜酱油和蚝油都是有味道的了。
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