皮冻的熬制方法水的比例(皮冻的熬制方法)
空人空心空世界
精选回答
1、将整个猪皮用清水煮5分钟。最好买新鲜不冻的猪皮。
2、然后煮熟,用刀刮去多余的油脂和猪毛。
3、清洗后,切成小块。
4、在沙锅里加入猪皮和猪蹄。
5、加入姜和洋葱。不要剥姜。
6、加入料酒,生抽,香叶。
7、盖上盖子,用大火煮沸,然后去除表面的泡沫。
8、这时候喜欢深色的果冻可以加一勺酱油,不喜欢的果冻就不用加了。
9、用文火煮大约需要2个小时,不过时间也可以根据自己的口味调整。把猪蹄拿出来。这时候猪蹄要煮松,味道基本都进汤了。然后加盐,不要用太多。吃果冻的时候一般都有配料,所以不需要太重的嘴。
10、找一个器皿,把汤倒进去,让它成型。
11、静置一段时间后,表面会有一层油膜,用筷子挑出来。猪皮清洗不好,表面会有一层白油,需要自己处理。所以猪皮的清洗是最关键的。
12、1凝固后切块,即可食用。已经调味了,直接吃就很好了。当然可以配大蒜或者辣酱吃。
青山绿水 2023-12-16 18:35:35
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