咸鱼怎么弄了吃 咸鱼的烹饪方法
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精选回答
可以做咸鱼烧茄子。
主料:茄子。配料:咸鱼,青红椒丁。调料:精盐,味精,料酒,姜米,蒜米,葱花,白糖,鸡精,香油,胡椒粉,水淀粉,鲜汤,色拉油(约耗)。
先将咸鱼剁成米见方的块,再用温水浸泡除去盐份;茄子去皮,切成长米、宽米、厚米的条。
炒锅上火,放入色拉油烧至七八成热,下茄条炸成金黄色后,捞出控油。
锅留底油,下咸鱼块略煎后,下入姜米、蒜米炒香,再烹入料酒,掺入鲜汤,加入盐、白糖、胡椒粉等调好口味,烧开后,下入炸好的茄条,改小火续烧约钟,再加入青红椒丁、味精、鸡精,勾入水淀粉,淋入香油,撒入葱花,推匀,起锅装盘即成。
雨落心尘 2024-04-24 14:48:08
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