中国四大名菜是什么
舟行四海
精选回答
中国四大名菜是:
1、西施舌
西施舌是一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类,相传唐玄宗东游崂山时,厨师给他做了这道汤菜,唐玄宗吃后连声叫绝。这道汤菜汤汁腻滑,品质爽滑,味道鲜美,有“天下第一鲜”之称。
2、贵妃鸡
贵妃鸡也称为京葱贵妃鸡、烩飞鸡等,源于20世纪20年代末上海陶乐春川菜馆,由厨师借京剧《贵妃醉酒》而创制。贵妃鸡通常选用鸡翅膀与香菇、淡菜、嫩笋、青椒一起焖烧而成,成菜后,菜色鲜艳,绿、乳黄、黑、白相配,令人赏心悦目,吃起来既嫩又鲜,香味扑鼻。
3、貂蝉豆腐
泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥,是一道来自民间的传统风味名菜,具有浓郁的乡土气息,中国除西部、西南部省份外,多地均有制作。
4、昭君鸭
昭君鸭是一种用粉条、面筋与肥鸭烹调成而成的菜。传说出生在楚地的王昭君出塞后不习惯面食,于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起,用鸭汤煮,甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜称之为昭君鸭,一直流传至今。
冰封夕阳 2023-09-12 17:41:31
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