兵豆的功效和作用(兵豆)
告别从前
精选回答
1、兵豆彻底煮熟:扁豆有毒。它们越嫩,毒性越小。做扁豆的时候,一定要煮熟了才能吃。如果它们煮熟后不变色,如果嚼起来有一股僵硬的豆腥味,一定不能吃。煮之前去兵豆豆尖和豆荚两面。尽量买生扁豆。一般可以用开水浸泡15分钟。
2、扁豆可以加大蒜:炒扁豆时加大蒜可以降低毒性。首先,大蒜具有解毒作用,其硫化物具有很强的抗菌作用,可以清除胃中的有毒物质。其次,大蒜中的微量元素硒能促进肝脏解毒,增强抗毒功能。
3、兵豆炸的时间长:要彻底破坏毒素,防止毒素残留。所以,一定要把扁豆炒的时间越长越好,直到扁豆的质地褪去,颜色深绿,吃起来没有腥味,就可以放心食用了。
一路平安 2023-12-11 13:52:38
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