四川辣椒酱怎么做好吃又保质期长(四川辣椒酱怎么做)
精选回答
幸福是在一起 2023-12-16 18:49:35
1、原料:精炼油、辣椒粉、芝麻、大葱。
2、配料:姜、八角、花椒。
3、取一碗油,放在油锅里加热。同时放大葱,姜,八角,花椒进去。所有这些东西发臭后,把它们捞起来。继续加热油,直到它完全变热,并开始强烈冒烟。关火。
4、然后晾3分钟左右,先舀一勺辣椒面放进去。如果辣椒面没有变黑放大,说明油温还可以,可以把辣椒面全部放进去(提前把芝麻放在一起);
5、然后同时搅拌,这时锅会开始冒泡。花椒面的放入量要看酱的稠度,不能太干,油要完全泡在花椒里;
6、放入辣椒面后,2小时后,油完全凉了,就可以拿到坛子里了。以后做凉拌或者吃面的时候可以放一点。
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