山梨酸钾和苯甲酸钠(山梨酸钾)
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精选回答
1、山梨酸钾又名2,4-己二酸钾,是山梨酸的钾盐,分子式为C6H7O2K。为白色至淡黄色鳞片状结晶、结晶颗粒或结晶粉末,无臭或微臭。长时间暴露在空气中易吸潮,被氧化分解变色。溶于水,溶于丙二醇和乙醇。
2、常用作防腐剂,通过与微生物酶系统的巯基结合破坏许多酶系统。其毒性远低于其他防腐剂,目前被广泛使用。山梨酸钾在酸性介质中能充分发挥防腐作用,但在中性条件下防腐作用不大。
安之若素 2023-12-15 19:37:01
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