红糖馒头可以发酵一晚上吗
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精选回答
红糖馒头可以发酵一晚上,红糖馒头是由中粉、全麦粉、红糖等材料制作的一道早点。红糖营养丰富,释放热量快,营养吸率高,除含蔗糖以外,还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。
做法:
中粉(低粉和高粉混合比例为,全麦粉,红糖+碱粉+酵母粉一起加入牛奶搅匀后加入粉类材料和面光滑面团;
盖好放微波炉进行发酵;
面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了,如果小洞回缩说明还要继续发酵,如果整个面团回缩是发过头了,取出面团后再揉一会,压出里面的空气,可以等十分钟再整形,也可以直接分割,放入锅中;
如果做馒头要反复擀压,然后擀开成大面片,做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状;
等到明显涨大再开火,水烧开后转为中火蒸十二分钟左右,这个要看做的大小,大的时间长一些;
红糖量可以多些。
余音未散 2024-04-12 14:42:59
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