老面做包子要二次醒发吗
精选回答
生活淡如茶 2023-09-15 14:36:21
我们在家做包子的时候,要把它们弄醒两次,这样可以让包子更软。两次叫醒包子有两种方法。我们可以直接把包子和冷水放在锅里加热,在加热的过程中让它醒过来,也可以把它放在温暖的地方,盖上湿布静置。
要不要包子再醒一次
我们平时在家里做包子的时候,最好是让它醒发两次,因为第一次醒发后面团需要揉到筋疲力尽才能使用。如果让包好的馒头进行两次醒发,可以弥补之前耗尽的空气,让馒头更加蓬松。
包子两次叫醒有两种方法。一种方法是将包子包好后用冷水加热,让包子在冷水变热的过程中逐渐苏醒。但是,用这种方法很难掌握包子醒的程度。
第二种方法是把包好的包子放在比较暖和的地方,然后在它们的表面铺上一层湿布。等包子睡醒到按一个凹陷就能快速反弹的地步,就可以下锅蒸了,吃了。
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