酸枣糕和南酸枣糕区别
魄何依独坚
精选回答
酸角糕和酸枣糕制作原料、味道以及外形有区别。酸角糕是采用云南热带雨林珍果——酸角,采用护色加工技术,无添加制作成类似果冻一样的糕片,颜色为深红色。酸枣糕采用江西野生植物——酸枣,经脱皮去核,加糖浓缩,自然风干制成浅黄色糕片。
酸角糕和酸枣糕的区别
酸枣糕又称为野山枣糕,主要参与我国的云南、江西、福建、四川等省会,是天然的野生酸枣为原料,含有原果固有的丰富黄铜、维生素、果酸、有机酸、氨基酸等营养成分。酸角糕的果味非常浓郁,吃起来嫩糯细腻,口感非常独特。
酸角糕是云南地区特产,采用的就是酸角为主要原料,加工制成的糕片,酸角糕的果味比较浓,口感津润,老少皆宜,满足了现代人追求食品健康化的特点。另外酸角糕被人们称为“可以嚼着吃的果汁”,其实就是将酸角最大化的制作成了果脯的感觉,但保留了水分,并且没有防腐剂、香精、甜味素及色素等添加剂。
酸角是豆科常绿乔木植物,形状类似皂荚,而酸枣类似冬枣,只不过酸枣主要是以野生为主,因为原酸枣比较的酸涩,但经过脱皮去核,加入蔗糖,铜锅浓缩,自然风干后制成的酸枣糕味道非常鲜美可口,色泽透明,酸枣糕颜色如琥珀一般。
清晨雨露 2023-09-08 17:04:15
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