烧烤一般要买什么菜好
蔬菜需准备玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、花菜、芋头、山药、大蒜、茄子、西葫芦、韭菜、圆白菜、豆角、木瓜、芦笋、南瓜等。
除蔬菜外,还需准备的食材有:
1、肉类:一般是鸡翅、五花肉、牛肉、香肠、排骨、培根、肉丸等。一般五花肉。鸡翅、牛肉、排骨等可提前在家腌制好,带到烧烤地点穿串。也可去超市购买半成品。
2、海鲜类:一般是鲜鱿鱼、活鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等。在家可将鱼提前去内脏,清理干净,并进行腌制。也可去超市购买半成品。
还应注意:
1、食物上架后,要尽量减少翻烤,否则会延长烤熟的时间,还会破坏蛋白质,造成肉质变硬。在翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面。
2、食物在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱,可保持食物湿润度,并增加味道,但不要一次刷得过多,而造成食物过咸。
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