酱爆茄子用什么酱(酱爆茄子)
精选回答
发奋图强 2023-12-23 12:43:19
1、紫茄子、嫩青豆、青椒、甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒。
2、茄子洗净,切成1cm左右厚的滚轴刀片,四季豆洗净;
3、锅中放少量水,倒入四季豆和精盐,大火煮,捞出;
4、烧热一锅倒油,放入葱姜蒜末和蒜泥,炒至棕黄色,再放入料酒,取出茄子片,锅内留空隙,放入甜面酱,用手铲碾碎搅拌均匀,再放入四季豆、白糖、鸡精、精盐,搅拌均匀,使酱均匀包裹茄子片。
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