为什么冷鲜肉会有大量的水分渗出
半朵清莲
精选回答
当猪恐慌后,会分泌一些不好的物质,出现白肌肉现象,猪肉的颜色发白,质软,还有渗入的不良体液。
肉的表面出现水,要么就是解冻后的融化水,要么就是肉在冷冻中没有完全冻实,里面温度还是相对过高,出现冷凝水,要么就是真的是肉不新鲜第一种情况的原因就是肉里含有过多的水,第二种情况就是在冷藏和运输过程中出现的温度差漏,主要还是最开始的速冻过程,没有把肉冻好。
笑淡了就罢 2024-07-18 13:56:19
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