红烧肉怎么做才好吃?记住这几点,做出来的红烧肉又香又入味
永不言弃
精选回答
我今天要把最地道最好吃的红烧肉讲给大家,保证大家今天听过之后再做红烧肉的时候您的手艺就能超过很多很多厨师。首先我们准备一块上好的五花肉,用喷火qiang把肉皮烤一下,有的人说了咱家也没有喷火qiang啊,那这个菜就不能做了吗?当然不是,也可以在家里的灶台上烤。
那么猪肉带皮的猪肉主要来源于猪皮上的汗腺,这个汗腺在猪肉皮里面一般煎、炒达不到腥味挥发的这个温度。烤一下就能挥发大部分的腥味了,还会有一种那种烤过的焦香的香味了,烤的漆黑之后放水盆里面湿润一下泡一会,然后马上捞出来就可以很轻松的用刀把黢黑的那部分刮掉。这个去腥的方法效果是非常显著的啊!
这时候需要把肉反复清洗干净,再切成大块,切完以后放在一个盆里面腌制。怎么腌呢?咱们用少半饭勺非常好的鲜味生抽酱油,用这个酱油把肉块拌均匀。这一步也是红烧肉非常重要的一步,也是它的香味来源。炸一下或者煎一下,不管是煎还是炸,总而言之油温要高炸的时间要短。炸三分钟左右就可以,然后捞出来。
这时候准备工作都做好了,用六七粒冰糖开始炒糖色,咱们不看颜色就看冒的泡。一开始是小泡后来变成大泡了,一会儿又变成小泡了就可以了。咱们把刚才那个肉放进去,开始煸炒,煸炒的过程中来半勺老jiu,然后再放多半饭勺的鲜味生抽酱油,再放开水,开水一定要没过肉。大火烧开然后放一段葱、两片姜、两三个大料、一点花椒粒,然后再加点盐再来一点味精。大火把他烧开,转小火炖最少得九十分钟,最后大火收汁。
再切点大葱段,翻炒两下把火关掉,把红烧肉盛到碗里面,一盘特别好吃的辽菜的红烧肉就做好了,要是着急吃的话现在吃就非常好吃。
茉莉清茶 2023-09-13 16:27:00
相关推荐
电脑如何添加域
先点击计算机,然后单击右键,选择属性项,更改设置选择更改。计算机名字更改为使用者名字,这样是为了区分域中的计算机,域填写需要加进去的域名,点击确定,弹出对话框,填写域管理员的账号密码。点击计算机,然后单击右键,...
展开详情茂县有多少人口
茂县,在2015年末,户籍人口为11.16万;茂县,隶属于四川省阿坝藏族羌族自治州。位于四川省西北部、阿坝藏族羌族自治州东南部的青藏高原东南边缘,地跨岷江和涪江上游高山河谷地带,属高原性季风气候;全县总面积39...
展开详情XP系统怎么进安全模式
安全模式是Windows系统中的一种特定模式,XP系统进入安全模式的方法:1、如果感觉系统出现问题,或者有一些无法卸载的软件,需要到安全模式中解决,那请先重新启动;2、?在系统未启动之前,一直不停地按F8键,直...
展开详情如何带好一支优秀的幼儿教师团队
实行人为管理,充分尊重和信任教师。实行人性化管理,让每一位教师都参与到管理中去。切实关心教师的生活,解决教师的后顾之忧。尊重和信任教师。善于用人,充分发挥团队的力量。注重教师培训,提高业务水平。按计划定期让老师...
展开详情板式家具设计需要学习哪些软件
CAD:主要绘制工具,此软件是家具设计师的重点学习软件。3DMAX:产品建模,场景建模主要展示出产品的特质构造。Vray:配合3DMAX,渲染出产品展示产品三维和各种材质的特点。Coreldraw:产品包装图纸...
展开详情