煮元宵应该是冷水下锅还是热水
凌鼎圣风
精选回答
应该开水下锅。煮汤圆用冷水和热水下锅都是不好的,因为温度不够高的时候,冷冻过的汤圆,没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮,使其很好的包裹住内部的馅料,保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象,而开水下锅煮汤圆就可达到这个目的,因此煮汤圆的正确操作是开水下锅。
有的人喜欢冷水下锅,其实这样是不对的,最好还是热水下锅,如果冷水下锅的,冷冻过的元宵是没有办法迅速凝结表面的一层糯米皮,这样煮出来的元宵是很容易粘锅底的,从而导致元宵破皮,很影响元宵的口感以及卖相的。
元宵也就是我们所说的汤圆,只是不同地区的叫法不同而已,是中国汉族比较传统的一种小吃,属于节日的一种食品。在元宵节这天我们会煮制元宵吃的,元宵的吃法是比较多,可以水煮、油炸、蒸等,像实心的元宵加上酒酿、桂花、白糖煮制的话,口感是不错的,风味比较独特。
半程客梦 2023-10-21 18:32:08
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