宜君县美食
老巷旧人
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宜君县美食有皇后椒叶馍、宜君搅团、宜君耳朵套、宜君窝窝面、西红柿泡馍、宜君豆腐泡等。
1、皇后椒叶馍:皇后村绿树成荫、空气清新以出产花椒为名。花椒个大、肉质肥厚,每年到了农历八月,满山的花椒香气弥漫。人们用花椒叶烙成锅盔,这锅盔味道奇香,是一大美食特色。
2、宜君搅团:宜君搅团的食材主要是玉米面粉做成,玉米搅团金黄喷香、口感细腻、筋道爽滑。
3、宜君耳朵套:宜君小吃耳朵套,秦汉时期流传下来,相传家家户户都会做,冬天天气冷冻耳朵,吃了耳朵套就不会冻了,它是由面食做成,有荞面白面两种,可以做成浇汁、油泼、清炒。
4、宜君窝窝面:窝窝面始于清道光年间,距今已有100多年。凡是品尝过窝窝面的人,都为它丰富的原料、特殊的风味、考究的技术、精细的刀工而赞不绝口。许多人都以游览药王山、品尝窝窝面为快事。
5、西红柿泡馍:宜君西红柿泡馍讲究食材品质,食材来自农家菜园子,食材精挑细选,表面要光滑,无斑点、无伤痕、颜色鲜亮,成熟到七八成即可。做成的西红柿泡馍,颜色鲜艳,香辣味扑鼻,令人垂涎欲滴,食客吃得津津有味,满头冒汗,吃得痛快淋漓,令人欲罢不能。
6、宜君豆腐泡:宜君豆腐泡属于陕西泡馍类的小吃,自明、清、民国以来,一直在宜君盛行,是宜君家喻户晓的传统风味名小吃。豆腐泡用的是宜君豆腐,宜君豆腐自古有名,有“宜君豆腐赛鱼肉”一说。宜君豆腐用品质上乘的黄豆,土法制作而成,鲜嫩爽滑,煮而不烂。成为许多人的最爱,得到当地人和南来北往食客的交口称赞,慕名前来品吃者络绎不绝。
风生水起 2023-11-07 11:55:14
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